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买宰杀后的鸡怎么挑 宰杀后的鸡要如何选

2020-06-29 来源:日用天气网 分类:天气生活

我们现在在超市里买到的基本上是肉鸡,这种鸡,肥大松软,却缺少了几分鸡味。现在的菜市场在一个城镇里并不多,大部分人只能在超市里买已经宰杀后的鸡回家,往往有些买回来的鸡炖出来也没有味道。那么怎么挑选宰杀后的鸡,才能随时吃到鲜美的鸡肉呢?

买宰杀后的鸡怎么挑 宰杀后的鸡要如何选

买宰杀后的鸡怎么挑

1、首先看眼睛,眼睛半开或者全开,那么鸡肉就是新鲜的。因为新鲜的鸡肉眼球饱满,眼睛色泽明亮,而且还会呈现半开或者全开的状态,说明这只鸡是宰杀不久就拿出来卖的。而鸡肉若是放久或者已经变质,眼睛会呈凹陷状态;如果是病死鸡,它的眼球会特别浑浊。

2、表皮不粘手,颜色也有不同。比如三黄鸡的皮就很黄,肉鸡的皮应该是白色、灰白色或者浅粉色。而放置时间过长的鸡肉皮则会造成发黄、发皱,微生物滋生。而且病鸡或者死鸡的话,它们的肉质是发红发黑的,要格外注意。买宰杀后的鸡还要注意的一点是,如果手指捏着鸡皮有明显打滑的感觉,那么就是注过水的肉。

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3.可以看刀口平不平。宰杀的活鸡会由于挣扎的缘故,脖子上的刀口不是很平,而且由于刚宰杀,脖子沿下的血液会有湿润的情况。反之,如果刀口过于平稳,也没有血液的渲染,就说明鸡在死后才开始补刀杀。

4.新鲜的白条鸡爪是不弯曲的,而不新鲜的鸡爪表面鳞片看起来发乌,没有光泽。

5.新鲜的鸡肉除了腥味本身,没有臭味、刺鼻味。反之则不可购买。

照此去选择宰杀后的鸡,吃的鸡肉才会健康,对身体也不会有损害。只要我们挑选得好,就能随时吃到鲜美的鸡肉了。

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