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如何挑选土豆 挑选土豆的方法

2020-06-30 来源:日用天气网 分类:天气生活

土豆已经是我们生活中十分常见的一种蔬菜了,很多人经常吃经常买,但是真的要去挑选优质的土豆又会迷迷糊糊,平常我们也就是拿在手里掂量一下重量,看看表面是否腐烂或者挑选大个颜色还好的一种。但是这真的是优质的土豆吗?下面我们来详细说一下如何挑选优质土豆?以后在购买时多加注意,确保食品安全。

如何挑选土豆 挑选土豆的方法

如何挑选土豆

1. 形状

圆形的土豆属于粉质土豆,口感面,适合炖,烧等;细长的土豆不容易煮烂,较黏,适合炒着吃。

2. 表皮

挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的,这种土豆容易剥皮。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。表皮颜色暗黄,内侧淡黄,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口感好。另外注意表皮变绿时含有毒素,请勿购买。

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3. 发芽土豆

土豆发芽后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。谨慎购买。

4. 过大的土豆或者有伤的土豆

有伤的土豆是采收的时候碰伤的,附近会有腐烂的迹象,所以购买时不要因为便宜而去购买。冻伤或腐烂的土豆,肉色变成灰色或呈黑斑,水分收缩,这样的土豆已经含有毒素不能在食用了,所以还是扔掉为好。

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