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买猪肉怎么挑选部位 如何选择猪肉部位

2020-06-30 来源:日用天气网 分类:天气生活

猪肉是我们日常生活中常见的一种食材,不论是炒菜还是包饺子都非常的美味,但是我们有时候买到猪肉后的口感和味道总是不一样,有人说可能买到的猪肉不新鲜吧,所以味道会有所不同,感觉也会不一样,但是今天我可以告诉大家,其实这除了挑选猪肉时需要看之外,还跟我们所挑选哪个部位的猪肉也有着很大的关系。不同部位的肉,口感区别也大。

买猪肉怎么挑选部位 如何选择猪肉部位

如何挑选猪肉部位

1. 猪身上的肉分为两种,一种是前腿肉,另一种是后腿肉。猪肉前腿肉质比较紧,而且还有很多的筋骨和肉膜,由于猪的活动力一般都是来自于前腿,所以它前腿的肉会更紧致、鲜嫩有弹性,而且肥肉也比较少,吃起来不会腻,有嚼劲。

2. 猪的后腿肉相对来说可能没有前腿肉好了,因为后腿活动力少,所以肉质也比较松,后腿的肥瘦比较分明。由于猪走路基本都是以前腿支撑,后腿用力很少,所以导致他的前后腿肉也差距较大。

买猪肉怎么挑选部位 如何选择猪肉部位

3. 若是要煲汤的话,最好买猪脊肉。这个部位的肉都是瘦肉,用于做其他美食都不好吃,口感僵硬,所以用来煲汤再适合不过了。

4. 若是喜欢吃猪脚的话,建议挑选猪前脚部位。上述已经说到过,猪是一种很懒的动物,平日里也不爱运动,运动起来都是以前脚为主在支撑,因此前脚的肉质会比较好吃,后脚的肉松弛,所以口感会比前脚肉差很多。