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肉馅中加入鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末， 胡椒粉和盐，搅拌均匀，再加入荸荠末；放入适量的油，肉丸放入里面炸至金黄后捞出；下入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒；煸炒出香味后加入炸过的肉丸。加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米，煮上25分钟；肉丸锅中加入适量的盐和胡椒粉调味，再大火收汁。将煮好的狮子头放入碗中，旁边摆放焯好的西兰花，再浇上汁。

1.庐阳汤包是安徽合肥特色早点小吃，是用旱饺、米饺、豆腐饼等原料制作而成。2.鸡蛋锅贴是合肥人最喜欢的早餐之一，合肥人吃锅贴，一般配上一碗汤就可以了。3.合肥辣糊汤，这是合肥地区比较具有特色的一道早点小吃。4.三河米饺是合肥特色早点小吃之一，三河米饺的个头儿大，外皮焦脆，色泽金黄，肉馅很丰富。5.馄饨是全国都有的一道美味小吃，在合肥地区，鸡汤馄饨是一绝，在很多的餐厅都有，去合肥吃鸡汤馄饨一定要找最知名的店。