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草莓芝士挞的做法

2020-10-17 来源:日用天气网 分类:美食天下

草莓芝士挞

简介:这个季节的草莓可真是不好找了,不过既然想要用,那么就得费心寻找啦。。。找了几家超市,终于找到啦~~材料:挞皮:黄油125g,盐2.5g,细砂糖100g,鸡蛋1个(净重约50g),蛋黄1个(重约20g),低筋面粉250g芝士馅:奶油奶酪100g,淡奶油140g,糖粉60g,草莓50g表面装饰:淡奶油100g,糖粉10g,草莓适量

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

用餐人数:3-4人

食材

主料:

黄油:125g

盐:2.5g

细砂糖:100g

鸡蛋:1个(净重约50g)

蛋黄:1个(重约20g)

低筋面粉:250g

奶油奶酪:100g

淡奶油:140g

糖粉:60g

草莓:50g

辅料:

淡奶油:100g

糖粉:10g

草莓:适量

步骤:

草莓芝士挞的做法步骤1

1.将鸡蛋1个+蛋黄1个打入小碗总,搅散备用

草莓芝士挞的做法步骤2

2.黄油在室温下软化后加糖

草莓芝士挞的做法步骤3

3.用电动打蛋器打发

草莓芝士挞的做法步骤4

4.分次加入蛋液

草莓芝士挞的做法步骤5

5.搅打均匀

草莓芝士挞的做法步骤6

6.筛入低粉、盐

草莓芝士挞的做法步骤7

7.拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时

草莓芝士挞的做法步骤8

8.称取25g面团用掌心搓圆,压扁后放入挞模

草莓芝士挞的做法步骤9

9.轻轻按压,至均匀布满挞模

草莓芝士挞的做法步骤10

10.边缘比模具高出2~3mm

草莓芝士挞的做法步骤11

11.将做好的挞皮依次摆放入烤盘

草莓芝士挞的做法步骤12

12.用叉子在底部戳洞

草莓芝士挞的做法步骤13

13.送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟

草莓芝士挞的做法步骤14

14.出炉后晾凉备用

草莓芝士挞的做法步骤15

15.奶酪100g+淡奶油40g,一起放入小盆中

草莓芝士挞的做法步骤16

16.隔水加热并不断搅拌,直至顺滑

草莓芝士挞的做法步骤17

17.放凉备用

草莓芝士挞的做法步骤18

18.淡奶油100g+糖粉60g,隔冰水慢速打至7分发

草莓芝士挞的做法步骤19

19.将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中

草莓芝士挞的做法步骤20

20.继续搅打均匀

草莓芝士挞的做法步骤21

21.草莓洗净后擦干表面的水分,切成小粒

草莓芝士挞的做法步骤22

22.加入打匀的奶油奶酪中

草莓芝士挞的做法步骤23

23.拌匀

草莓芝士挞的做法步骤24

24.用勺子装入晾凉的挞皮

草莓芝士挞的做法步骤25

25.送入烤箱中层,180度约10分钟

草莓芝士挞的做法步骤26

26.出炉晾凉即可直接食用

草莓芝士挞的做法步骤27

27.也可以用打发的淡奶油和草莓装饰后再食用

小贴士

1. 挞皮面团做好后一定要先冷藏一段时间;

2. 制作面团加蛋液时,注意要分次加入,以免油水分离;

3. 捏制挞皮时不易过薄;