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桂花陈酒

2019-07-05 来源:日用天气网 分类:地方特产

  历史:莲花白酒始于明朝万历年间, 距已有400多年历史。据近人徐珂编《清稗类钞》中记载:“瀛台种荷万柄,青盘翠盖,一望无涯。孝钦后每令小阉采其蕊,加药料,制为佳酿,名莲花白。注于瓷器,上盖黄云缎袱,以赏亲信之臣。其味清醇,玉液琼浆,不能过也。”到了清代,莲花白酒的酿造采用万寿山昆明湖所产白莲花,用它的蕊入酒,酿成名符其实的“莲花白酒”。配制方法为封建王朝的御用秘方。清朝咸丰皇帝登基后,荒淫无度,本来就虚弱的身体,日渐不支,很难料理国事。经吕太医诊脉,服药后不见好转。咸丰心中闷闷不乐,慈禧也感到忧愁。一太监向慈禧进言:“用白莲池内所产白莲花,加药料酿酒乃古传莲花白酒。此酒滋阴补肾,和胃健脾,舒筋活血,祛风避瘴气,不妨请皇上一试。”慈禧来到藕香榭白莲池,只见万朵白莲竞相开放,十分欢喜,即命众太监采其蕊,制为佳酿,进于皇上。咸丰饮后,数月后病愈。咸丰甚喜,盛赞莲花白酒为“酒中之冠”。自此以后,莲花白酒成为宫廷御膳滋补酒,每年农历六月二十五日莲花节,咸丰皇帝即在万寿山藕香榭白莲池旁用此酒宴请皇亲国戚、有功大臣,纳凉消夏。后来,发展到皇亲、王府,继而流入民间。1790年,京都商人获此秘方,经京西海淀镇“仁和酒店”精心配制,首次供应民间饮用。特点:莲花白酒属于高级滋补酒,是北京地区历史最悠久的著名佳酿之一,酒性柔和,芳香宜人。工艺:1959年,北京葡萄酒厂搜集到失传多年的莲花白酒御制秘方,按照古老工艺方法,精心酿制 成功。莲花白酒是以昌平酒厂生产的优质高梁酒为基酒,加入当归、熟地、黄芪、砂仁、何首乌、广木香、、丁香、川芎、牛膝等20多种名贵中药材,进行蒸、炼、调配,入瓷坛密封, 陈酿而成。奖项:1924年,在全国铁路展览会上获得超等奖状;1979年和1985年,在第三届、第四届全国评酒会上,均被评为国家优质酒;1984年,在轻工业部酒类质量大赛中荣获金杯奖。( 北京)

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